А чтобы знать, чем насладиться этим летом, 24 Канал и Fuze Tea сделали подборку оригинальных блюд и напитков. Спойлер – гастрономическое путешествие будет не только по Украине, но и во времени, а кое-что можно приготовить даже дома.
Обратите внимание Усадьбы классиков, гуцульская магия и древние реликвии: какие украинские музеи посетить летом
Літні дні створені для яскравих вражень: здійснити омріяну мандрівку, провести час з друзями, продегустувати щось нове й отримати класний гастрономічний досвід – Fuze Tea Полуниця Диня створений саме для цього. Поєднання чорного чаю з солодкою полуницею та ароматною динею – гармонія смаку та свіжості, з якою асоціюється літо.
Собрать коллекцию кофейных историй
Остановка на кофе – один из самых любимых моментов в путешествии. Когда ритм замедляется, а разговоры становятся еще уютнее.
Украинцы любят напиток, развивая кофейную культуру и лелея традиции: от чашечки львовского кофе до фильджан к'авеси по рецепту крымских татар. Путешествуя по разным регионам, можно даже создать свой кофейный маршрут. И одну из остановок, без сомнения, следует сделать в Дрогобыче – на кофе с солью.
"Белое золото" в городе добывают с 1250 года. Соль стала подлинным символом Дрогобыча. Сегодня тысячи путешественников приезжают, чтобы исследовать ее историю и отведать особый "соленый кофе".
Кофе в Дрогобыче – действительно незабываемый гастрономический опыт. Его ценно разделить с близкими, чтобы обменяться впечатлениями о напитке "с изюминкой". А может быть, и начать собственную традицию: теперь всегда добавлять к кофе соль.
Втретиться на кофе в Дрогобыче – must have в списке дел на лето / Shutterstock
Самый сладкий кофе – не с сахаром, а тот, который пьешь в путешествии. Тем более, если добавить к нему варенье из сосновых шишек. Оно дополнит классическую мягкую кофейную горчинку свеже-сладковатыми и даже слегка карамельными нотками.
Этот рецепт, популярный в Карпатах и Львове, захочется привезти как лучший сувенир себе и близким.
И, конечно, на свою "гастрономическую карту лета" стоит добавить кофе, приготовленный по рецепту крымских татар. К слову, их кофейная культурная традиция вошла в список нематериального культурного наследия Украины.
Кофе крымские татары готовят в джезвах часто на угле или горячем песке, а подают с колотым молочным сахаром, печеньем курабие и приятным разговором.
Устроить пикник с цветочными сырами
Ни одна подборка, чем лучше заняться летом, не обходится без пикников. Посиделки на природе в кругу близких с вкусной едой и любимыми напитками позволяют создать счастливые моменты. Если хочется добавить пикнику эстетики и оригинальности, в корзину следует положить лавандовый сыр. Обычно его готовят в Карпатах из козьего молока.
Мягкая текстура и приятные цветочные нотки придутся по вкусу даже самым требовательным гурманам. Особенно, если добавить лавандовый мед.
Лавандовый сыр отлично подходит к пикникам / Shutterstock
Гурманы, которые любят цветочные вкусы, также оценят сыр с рожей. Чаще ее лепестки добавляют сушеными или засахаренными.
Сыр отличается приятным цветочным ароматом и сладковатым и немного пикантным вкусом. Кроме классического меда, его также хорошо дополнит варенье из рожи.
Полакомиться арбузным бэкмесом с украинского Юга
Настоящий символ лета – арбузы с Юга. Сегодня их не только едят сырыми, но используют для приготовления различных блюд: напитков, десертов, роллов.
А чтобы максимально почувствовать медовость южного лета на вкус, стоит отведать бэкмес – варенье из арбузов. Его также называют местным медом.
Традиционно бэкмес готовят без сахара. А рецепт передают из поколения в поколение на протяжении веков.
Десерты из арбуза – особый вид удовольствия летом / Shutterstock
Бекмес отлично подходит самостоятельно, в то же время его можно добавлять и в другие десерты. Например, как топинг для чизкейка, сырника или сливочного мороженого.
Продегустировать сало в шоколаде
Яркий десерт для смелых гурманов. Противоположности притягиваются и в кулинарии тоже. Думая о сочетании сала и шоколада, можно представлять разное, но на самом деле вкус конфет – нежный и немного пикантный, с хорошо соблюденным балансом между сладостью и солью.
Если классический вкус пришелся по душе, стоит попробовать и другие – с добавлением специй или сухофруктов. Кто знает, вдруг именно так удастся найти свои новые любимые конфеты. Кроме того, они станут креативным подарком для друзей-гурманов.
Съесть борщ по любимому рецепту Тараса Шевченко
Борщ, несомненно, культовое блюдо украинской кухни. Однако если хочется попробовать что-то действительно необычное, стоит выбрать вариацию, которую больше всего любил Тарас Шевченко. Речь идет о борще с сушеными карасями.
Его готовят с классическими овощами, в то же время добавляя еще рыбу. Шевченко блюдо наслаждалось настолько, что он даже посвящал ей записи в своем дневнике.
Сегодня борщ с карасями можно отведать во многих заведениях (на Киевщине и других областях) или приготовить дома. Блюдо по оригинальному рецепту не содержит специфических ингредиентов из прошлого, поэтому можно буквально совершить гастрономическое путешествие во времени, воспроизведя оригинальный вкус.
Полакомиться мороженым с лососем
Какое лето без мороженого. Кроме привычного шоколадного или фруктового, стоит попробовать – с лососем. Такое мороженое можно отведать во многих областях. Десерт отличается нежной маслянистостью и сливочной текстурой. Тем временем вместо классической вафельки хрустящей прибавляет кунжут.
И то, что начинается как гурманский эксперимент, может превратиться в "теперь у меня новое любимое мороженое".
Часто лето на вкус как любимое мороженое / Shutterstock
Пригласить друзей на пиццу со свеклой
Пицкой с ананасом уже никого не удивишь. Поэтому самое время пригласить друзей на дегустацию новинки. Пицца со свеклой отличается гармоничным, слегка сладковатым, вкусом и прекрасно подойдет для посиделок компанией.
Свекла придаст пицце приятной сладости / Shutterstock
Можно приготовить легкую версию, которая будет даже в жару, добавив только сыр и фисташки. А если хочется более сытного варианта, прекрасно подойдет бекон, прошуто кото или ветчина.