А щоб знати, чим насолодитися цього літа, 24 Канал та Fuze Tea зробили добірку оригінальних страв та напоїв. Спойлер – гастрономічна мандрівка буде не лише Україною, але й у часі, а дещо можна приготувати навіть вдома.
Зауважте Садиби класиків, гуцульська магія та древні реліквії: які українські музеї відвідати влітку
Літні дні створені для яскравих вражень: здійснити омріяну мандрівку, провести час з друзями, продегустувати щось нове й отримати класний гастрономічний досвід – Fuze Tea Полуниця Диня створений саме для цього. Поєднання чорного чаю з солодкою полуницею та ароматною динею – гармонія смаку та свіжості, з якою асоціюється літо.
Зібрати колекцію кавових історій
Зупинка на каву – один з найулюбленіших моментів у мандрівці. Коли ритм сповільнюється, а розмови стають ще затишнішими.
Українці смакують улюбленим напоєм, розвиваючи кавову культуру і плекаючи традиції: від філіжанки львівської кави до фільджан к’авесі за рецептом кримських татар. Мандруючи різними регіонами, можна навіть створити свій кавовий маршрут. І одну з зупинок, без сумніву, варто зробити у Дрогобичі – на каву з сіллю.
"Біле золото" у місті видобувають з 1250 року. Сіль стала справжнім символом Дрогобича. Сьогодні тисячі мандрівників приїжджають, щоб дослідити її історію і скуштувати особливу "солону каву".
Кавування у Дрогобичі – справді незабутній гастрономічний досвід. Його цінно розділити з близькими, щоб обмінятися враженнями про напій "з родзинкою". А можливо, й започаткувати власну традицію: відтепер завжди додавати до кави сіль.
Зустрітися на каву у Дрогобичі – must have у списку справ на літо / Shutterstock
Найсолодша кава – не з цукром, а та, яку п'єш у мандрівці. Тим більше, якщо додати до неї варення з соснових шишок. Воно доповнить класичну м'яку кавову гірчинку свіжо-солодкуватими та навіть злегка карамельними нотками.
Цей рецепт, популярний, зокрема, у Карпатах та Львові, захочеться привезти як найкращий сувенір собі та близьким.
І, звісно, на свою "гастрономічну мапу літа" варто додати каву, приготовлену, за рецептом кримських татар. До слова, їхня кавова культурна традиція увійшла до переліку нематеріальної культурної спадщини України.
Каву кримські татари готують у джезвах часто на вугіллі або гарячому піску, а подають з колотим молочним цукром, печивом курабіє та приємною розмовою.
Влаштувати пікнік з квітковими сирами
Жодні добірки, чим найкраще зайнятися влітку, не обходяться без пікніків. Посиденьки на природі у колі близьких зі смачною їжею та улюбленими напоями дозволяють створити справді щасливі моменти. Якщо хочеться додати пікніку естетики та оригінальності, до кошика варто покласти лавандовий сир. Зазвичай його готують у Карпатах з козячого молока.
М'яка текстура та приємні квіткові нотки припадуть до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Особливо, якщо додати лавандовий мед.
Лавандовий сир чудово підходить до пікніків / Shutterstock
Гурмани, які люблять квіткові смаки, також оцінять сир з рожею. Найчастіше її пелюстки додають сушеними або зацукрованими.
Сир вирізняється приємним квітковим ароматом та солодкуватим і трішки пікантним смаком. Крім класичного меду, його також добре доповнить варення з рожі.
Поласувати кавуновим бекмесом з українського Півдня
Справжній символ літа – кавуни з Півдня. Сьогодні їх не лише їдять сирими, але й використовують для приготування різних страв: напоїв, десертів, ролів.
А щоб максимально відчути медовість південного літа на смак, варто скуштувати бекмес – варення з кавунів. Його також називають місцевим медом.
Традиційно бекмес готують без цукру. А рецепт передають з покоління у покоління упродовж століть.
Десерти з кавуна – особливий вид насолоди влітку / Shutterstock
Бекмес чудово смакує самостійно, водночас його можна додавати й до інших десертів. Наприклад, як топінг для чизкейка, сирника чи вершкового морозива.
Продегустувати сало у шоколаді
Колоритний десерт для сміливих гурманів. Протилежності притягуються й у кулінарії теж. Думаючи про поєднання сала та шоколаду, можна уявляти різне, але насправді смак цукерок – ніжний та трішки пікантний, з добре дотриманим балансом між солодом та сіллю.
Якщо класичний смак припав до душі, варто спробувати й інші – з додаванням спецій або сухофруктів. Хтозна, раптом саме так вдасться знайти свої нові улюблені цукерки. Крім того, вони стануть креативним подарунком для друзів-гурманів.
З’їсти борщ за улюбленим рецептом Тараса Шевченка
Борщ, без сумніву, культова страва української кухні. Проте якщо хочеться скуштувати щось справді незвичне, варто обрати варіацію, яку найбільше любив Тарас Шевченко. Мовиться про борщ з сушеними карасями.
Його готують з класичними овочами, водночас додаючи ще рибу. Шевченку страва смакувала настільки, що він навіть присвячував їй записи у своєму щоденнику.
Сьогодні борщ з карасями можна скуштувати у багатьох закладах (на Київщині та в інших областях) або й приготувати вдома. Страва за оригінальним рецептом не містить специфічних інгредієнтів з минулого, тому можна буквально здійснити гастрономічну мандрівку у часі, відтворивши оригінальний смак.
Поласувати морозивом з лососем
Яке ж літо без морозива. Крім звичного шоколадного чи фруктового, варто спробувати також – з лососем. Таке морозиво можна скуштувати у багатьох областях. Десерт вирізняється ніжною маслянистістю, а також вершковою текстурою. Тим часом замість класичної вафельки хрумкості додає кунжут.
І те, що починається як гурманський експеримент, може перетворитися у "тепер в мене нове улюблене морозиво".
Часто літо смакує як улюблене морозиво / Shutterstock
Запросити друзів на піцу з буряком
Піцою з ананасом вже нікого не здивуєш. Тому саме час запросити друзів на дегустацію новинки. Піца з буряком вирізняється гармонійним, злегка солодкуватим, смаком і чудово підійде для посиденьок компанією.
Буряк додасть піці приємної солодкавості / Shutterstock
Можна приготувати легку версію, яка смакуватиме навіть у спеку, додавши лише сир та фісташки. А якщо хочеться ситнішого варіанту, чудово підійде бекон, прошуто кото або шинка.